แจกสูตรทำ “ขนมวุ้นสายรุ้ง-Rainbow Jelly” แบบ ง่ายๆ ลงมือทำตามได้เลยไม่ซับซ้อน
วิธีทำRainbow Jelly
1. ผสมวุ้นผงกับน้ำลอยดอกมะลิ ให้เข้ากันในกระทะทอง ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้วุ้นดูดซึมน้ำ จากนั้นตั้งไฟปานกลาง พอเดือดใส่น้ำตาลทราย ลดไฟลง เคี่ยวต่อจนมีลักษณะเป็นยางมะตูมอ่อนๆ นำไปตุ๋นให้วุ้นร้อนอยู่เสมอ
ส่วนผสมกะทิ
– มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม
– เกลือป่น 3 กรัม
ส่วนผสมวุ้น
– วุ้นผง 10 กรัม
– น้ำลอยดอกมะลิ 720 กรัม
– น้ำตาลทราย 140 กรัม
Rainbow Jelly
1. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 240 กรัม ผสมกับเกลือป่น ตั้งไฟอ่อนๆ คนพอเดือดปิดไฟ ยกลงอย่าให้แตกมัน
อุปกรณ์
– พิมพ์วุ้นพลาสติกใสเล็ก 30 อัน
เมื่อเตรียมส่วนผสมของวุ้นและกะทิเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไป เรามาเตรียมหยอดชั้นวุ้นกันได้เลยค่ะ
วิธีการหยอดชั้นวุ้น
ชั้นที่ 1 : ชั้นกะทิ ใช้วุ้น 2 ช้อนผสมกับกะทิ 1 ช้อน ในถ้วยเล็ก คนให้เข้ากัน หยอดลงพิมพ์วุ้นพลาสติกเล็กใส รอให้หน้าตึกจึงหยอดชั้นที่ 2
ชั้นที่ 2 : ชั้นวุ้น ใช้วุ้น 3 ช้อน ผสมกับสีผสมอาหารตามชอบในถ้วยเล็ก คนให้เข้ากัน เททับชั้นที่ 1 ลงเป็นชั้นที่ 2 รอให้หน้าตึงจึงหยอดชั้นกะทิเป็นชั้นที่ 3 หยอดชั้นกะทิและชั้นวุ้นสลับกันไปแบบนี้จนเต็มพิมพ์ แช่ตู้เย็น แล้วเตรียมเสิร์ฟขณะเย็นๆ
หมายเหตุ :
1. วุ้นซองใหญ่หนัก 50 กรัม วุ้นซองเล็กหนัก 25 กรัม
2. ถ้วยผสมชั้นวุ้นและชั้นกะทิให้สะอาดและเช็ดให้แห้งทุกครั้ง ถ้าล้างไม่สะอาดหรือไม่ล้างจะมีเศษวุ้นอยู่ในวุ้นสายรุ้ง ทำให้ได้วุ้นที่ไม่สวย
